Rosinbrød med kardemomme

Man bliver altså bare aldrig træt af sådan et hjemmebagt surdejsbrød til morgenmad, eller eftermiddagssnack, eller til aften. Det er jeg ved at konkludere. Vi er i hvert fald ikke blevet træt af det herhjemme endnu. Og jeg har efterhånden bagt mange brød. Og hvis der er noget, jeg elsker ved brødbagningen, så er det … Continue reading Rosinbrød med kardemomme

Morgenbrød med surdej

Her er mit bud på et super simpelt, lækkert, saftigt og sprødt brød. Perfekt til morgenbordet. Ingredienser: 75g groft ølandshvedemel 225g manitoba mel 100g hvedemel 350g vand (300 først) 100g aktiv surdej 13g salt Fremgangsmåde: Sørg for at fodre din surdej ca. 6-8 timers tid inden brug så den er klar og aktiv når du … Continue reading Morgenbrød med surdej

Surdejsbrød med ølandshvede, manitoba og havregryn

Et simpelt og lækkert brød! ingredienser: 110g aktiv surdej 200g Ølandshvedemel, groft 250g manitoba hvedemel 50g havregryn 450g vand (400g først) 14g salt. Fremgangsmåde: Sørg for at fodre din surdej ca. 6-8 timers tid inden brug så den er klar og aktiv når du skal til at sætte dejen over. Tag ca. 400g vand (gerne … Continue reading Surdejsbrød med ølandshvede, manitoba og havregryn