Juleboller med remonce

Fremgangsmåde

• Dej:

• Lun mælken til den er lillefingervarm og opløs gæren heri.

• Bland så halvdelen af melet og rør det sammen.

• Derefter tilsætter du æg, smør, krydderier, sukker og salt og rører det sammen. Til sidst tilsætter du resten af melet lidt efter lidt mens du ælter. Dejen skal være klistret og kun lige slippe fingre eller kanten af røreskålen.

• Når den klaret skal den lige stå og hygge sig en times tid på bordet.

• Remonce:

• Bland ingredienserne til en ensartet masse.

• Samling:

• Tænd ovnen på 190 grader varmluft

• Når dejen har hævet og forhåbentlig er vokset godt rulles den tyndt ud på et meldrysset bord i en rektangel så du kan skære den ud i passende firkanter.

• Derfter lægger du så en god, stor skefuld remonce på hver firkant. Så samler du alle fire hjørner og nulrer dejen godt så den er helt samlet og triller dem så runde.

• Læg dem med samlingen ned ad på en bageplade og når du har gjort det med dem alle lader du dem efterhæve i 30-45 minutter med et hviskestykke over.

• Når de har hævet pensler du dem med æg eller lidt mælk og bager dem så i ca. 15-18 minutter eller til de har fået en flot og gylden farve.