Jeg er kæmpe fan af jul – i alle dens afskygninger og det er altid en god start på inspiration til at hoppe en tur i køkkenet. Vinterens appelsiner bugner i øjeblikket i butikkerne og derfor fik jeg ideen til denne dejlige, julede appelsin-lagkage med cream cheese frosting. Den har en dejlig balance i de friske appelsinnoter, den lidt tungere chokolade, let krydrede smage (der i den grad bare hører julen til) og den fløjlsbløde topping.
Opskriften får i lige her <3
8
personer30
minutes35
minutes1
hour5
minutesIngredienser
- Kage:
200g sukker
150g blødt smør
3 æg
4 appelsiner – både saft og skallen derfra
1,5 tsk bagepulver
vanilje
175g mel
1/2 tsk nelliker
1/2-1 tsk kanel
150g mørk chokolade
100g kandiseret appelsinskal
1 nip salt
- Topping:
200g cream cheese
75g flormelis
40g smør
saften fra 1/2 citron (evt. også skal)
evt. kandiseret appelsinskal til pyntning.
Fremgangsmåde
- Kage:
Tænd ovnen på 180grader varmluft.
Pisk det bløde smør, sukker og vanilje sammen til en luftig masse – det tager gerne op mod 5-10 minutter. Tilføj derefter æggene et af gangen under let piskning.
Mål alle resterende tørre ingredienser op, riv skallen af appelsinerne pres dem og hæld så skiftevis mel og saft i dejen og slut gerne med mel.
Tilsidst vender du den kandiserede appelsinskal og hakkede chokolade i dejen og hælder den på en form, klar til at komme i ovnen.
Bag den i en 35 minutters tid (alt efter formen og ovn) og sørg for at stikke til den et par gange udervejs for at se, om den er færdigbagt. Hvis der ikke længere hænger dej fast på det, du stikker med er den klar.
Lad så kagen køle helt af.
- Topping og samling:
I mens pisker du alle toppingens ingredienser og kan stille cremen på køl, til at kagen er afkølet og den skal bruges.
Når kagen er helt afkølet deler du den i to og smører 1/3 af cremen på bunden, lægger topen ovenpå og giver så toppen den resterende creme. Du kan evt. pynte kagen med lidt ekstra af det kandiserede appelsinskal.
Voila! Nu har du en kolosalt lækker, julestemningsskabende lagkage perfekt til at hygge sig med på de kedelige regnvejrsdage vi har i øjeblikket.
Håber i vil tage godt i mod opskriften og nyde kagen hvis i hopper en tur i køkkenet med den.
