Bananlagkage med chokolademousse

Fremgangsmåde

• Kage:

• Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

• Pisk æg, sukker og vaniljesukker luftigt.

• Vend så forsigtigt mel og bagepulver i æggesnapsen.

• Smelt smøret og vend det i dejen.

• Mos så bananerne og vend dem forsigtigt i kagen. Tilsidst vendes den hakkede chokolade i dejen.

• Bag kagen i 30-40 minutter indtil dejen slipper en nål når du prikker i den.

• Lad kagen køle fuldstændig af og flæk den så i to – så har du nemlig to lækre lagkagebunde.

• Mousse:

• Læg husblas i blød i koldt vand.

• Smelt chokoladen over et vandbad.

• Pisk så æg og sukker luftigt og hæld stille og roligt det smeltede chokolade i æggemassen.

• Herefter varmer du 2 dl af fløden op til lige under kogepunktet og smelter husblassen heri. Så hældes den varme fløde over i chokolademassen og herefter rører du forsigtigt i den til den er blevet en flot, glat og ensartet masse. (Har du problemer med, at der er klumper i eller den skiller, så giv den en tur med stavblenderen – så samler den sig og bliver flot og lækker.)

• Lad massen køle af. Når den er afkølet pisker du det resterende fløde til en stiv skum og vender det forsigtigt og lidt af gangen i chokolademassen.

• Samling:

• Tag så en kagering (eller ringen fra springformen) læg kageplast eller bagepapir rundt i kanten af ringen og sæt den oven på det fad, du ønsker at servere kagen på.

• Læg så den første bund i ringen, hæld halvdelen af moussen på og glat den i overfladen.

• Læg så den anden del af bunden på og hæld resten af moussen på toppen. Glat moussen og sæt så kagen på køl i minimum 6 timer, gerne natten over.