Bagt tiramisu cheesecake

Fremgangsmåde

• Bund

• Forvarm ovnen til 160 grader

• Smelt smør og knus kiksene i en pose med en kagerulle til det er helt fint smuldr. Bland så med det smeltede smør og fordel i en springform beklædt med bagepapir – få det gerne op af siderne.

• Bag så bunden i 5-10 minutters tid ved 160grader varmluft.

• Fyld

• Pisk æg og sukker luftigt og lyst.

• Tilsæt de øvrige ingredienser og pisk videre til det har fået ind lind og cremet konsistens.

• Bland kaffe og amaretto i en skål og dyp lady fingers’ne deri – dyp dem gerne lidt længere tid så væden trækker godt ind i dem, den skal jo bages og kan derfor godt tåle mere våde en en almindelig tiramisu.

• Fordel så halvdelen af ostemassen på den bagte bund, fordel ladyfingers’ne ovenpå og top dem med det sidste af ostemassen.

• Bag kagen i ca. 35-40 minutter på samme indstillinger som før. Sluk ovnen, åben lågen og lad gerne kagen køle af sammen med ovnen i en times tid til halvanden.

• Lad kagen køle helt af.

• *Topping*

• Sæt husblassen i blød i koldt vand.

• /p> Pisk så fløden til en stiv skum. Pisk creme fraiche, flormelis, vaniljesukker og amaretto til en ensartet masse.

• Lav kaffen og smelt husblassen deri og lad den køle lidt af.

• Vend nu flødeskummen i creme fraiche massen sammen med kaffen. Når cremen er blevet ensartet i konsistensen hælder du det på den afkølede kage og stiller den på køl i minimum 3 timer, gerne natten over. Den har godt at lige at sætte sig lidt før den er klar til spisning